L’exception au quotidien
C'est ici que commence notre aventure. Apprenez à connaître notre entreprise et ce que nous faisons. Nos engagements : la qualité et un service impeccable. Rejoignez-nous pour grandir et atteindre des sommets, ensemble. Nous sommes heureux que vous soyez ici pour faire partie de notre histoire.
Notre Histoire
Au cœur des piémonts pyrénéens, nous sommes agriculteurs. Ancrés dans la terre et dans le rythme des saisons. Ensemble, nous avons choisi d’ouvrir un nouveau chapitre de notre vie agricole : l’héliciculture.
Mon mari, anciennement producteur laitier, et moi même, avons voulu essayer quelque chose de nouveau, quelque chose qui nous ressemble.
Nos Débuts
Notre première année commence avec 42 000 escargots, petits-gris et gros-gris, élevés avec soin sur nos terres ouvertes aux vents et aux parfums de montagne.
Ici, aucun pesticide, aucune agression inutile : seulement la nature, la biodiversité et le bien-être animal comme guides.
Nous croyons en un élevage lent, respectueux, en harmonie avec ce qui nous entoure.
Notre Philosophie
Dans notre ferme, chaque geste compte. Nous écoutons la terre, nous observons la rosée sur les feuilles, nous veillons sur nos escargots avec la même attention que l’on porte à un jardin précieux. Notre engagement est simple : protéger, préserver, transmettre. Être agriculteurs, pour nous, c’est être gardiens d’un équilibre fragile entre terre, plantes, animaux et humains.
Nos Produits
Nous engraissons nos escargots pour les proposer en vif aux professionnels,
mais nous aimons aussi les cuisiner !
La cuisine fait partie de notre identité : une cuisine authentique, vraie, qui sent l’herbe fraîche, le beurre doux, les recettes d’antan et les savoir-faire artisanaux. Chaque préparation reflète ce que nous sommes : simples, sincères, amoureux des bonnes choses.
Où nous trouver ?
Nous allons à la rencontre des gens sur les marchés, avec nos recettes maison. Et pour ceux qui souhaitent une attention particulière, nous réalisons aussi des commandes sur mesure.
Notre ferme est petite, familiale, humaine — mais notre envie de partager est grande.
Les lundis: salies du salât (31260)
LES mercredis: aspet (31160)
les samedis: Aspet (31160)
Nos projets pour demain
Parce que notre ferme est un lieu vivant, ouvert et curieux, nous rêvons désormais de l’ouvrir au public.
Nous voulons permettre à chacun de découvrir le métier de producteur d’escargots à travers des ateliers pédagogiques remplis de petites merveilles : observer le cycle de vie, comprendre l’élevage, toucher du doigt la patience et la délicatesse qu’exige cet animal discret.
Nous souhaitons aussi proposer des ateliers cuisine, où l’on apprendrait ensemble à préparer les escargots comme autrefois, dans une ambiance conviviale, gourmande et authentique.
Et parce que la terre ne se résume pas à une seule espèce, nous imaginons également des ateliers dédiés à la biodiversité, pour sensibiliser petits et grands à la richesse des plantes, aux insectes alliés, aux équilibres naturels qui font vivre nos cultures.
Un lieu pour apprendre, goûter, ressentir… un lieu pour transmettre ce qui nous passionne.
